|
Kabeljauw In Zoetzure Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 250 gram kabeljauwfilet
- versgemalen zwarte peper
- 1 theel. van een mengsel van gember- en laospoeder
- 2 eetl. olijfolie
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 tomaten (in stukjes) 1 theel.suiker
- 1 eetl.citroensap
- 50 ml. bouillon (van 1/2 visbouillonblokje)
- 400 gr. witte kool (gesneden)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de kabeljauwfilet in 4 stukken. Bestrooi de stukjes aan beide kanten met zwarte peper en gember- laospoeder en laat dit ong. 10 min intrekken. Verhit 1,5 eetl. olie in een pan en fruit de gesnipperde ui (houd een eetl. ui over voor de gesmoorde witte kool) lichtbruin. Voeg de tomaat, de suiker, het citroensap en de bouillon toe aan de ui. Laat het geheel ong. 2 min. sudderen met het deksel op de pan. Voeg dan de gemarineerde kabeljauwfilet aan het tomatenmengsel toe en laat het gerecht in ongeveer 15 min. gaarstoven. Verhit ondertussen de rest van de olie in een pan met een anti- aanbaklaag en fruit de gesnipperde ui goudbruin. Voeg hieraan de witte kool toe. Smoor het gerecht halfgaar in 5 min. op een matig vuur.
|
|
|